郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司

设备酿酒 麦德氏 家用 自动化啤酒酿造设备 鲜啤酒设备 占地面积小

价 格
¥ 50000.0
¥ 45000.0
起订量
1-5
≥5
规格
500L ¥45000.0/套 62套可售
加工定制 :
种类 :
啤酒设备
功能 :
发酵
品牌 :
麦德氏
功率 :
260w-18kw
适用范围 :
酒吧、啤酒屋、音乐餐吧、火锅店、大排档等
生产速度 :
7-15天
外形尺寸 :
各种
营销 :
特价
规格 :
500L
材质 :
304不锈钢

产品详情

Product details

啤酒制作过程

近些年,精酿啤酒风靡世界,素有“液体面包”的美誉。精酿啤酒设备根据使用场所的不同,可以分为家酿啤酒设备、酒店/餐厅小型啤酒设备、小型啤酒厂生产设备、中型啤酒厂生产设备。那么,关于精酿啤酒设备你了解多少呢?

整套啤酒设备系统是由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、cip清洗系统、水处理系统等组成。

啤酒酿造流程

一、 粉碎

1步,就是先将麦芽粉碎好。

粉碎:顾名思义。粉碎就是把麦芽放入粉碎机器进行粉碎。

二、 糖化

2步,把粉碎完的麦芽投入糖化罐体进行糖化。

糖化:糖化就是利用麦芽中所含的各种水解酶,在适宜的条件下,将麦芽中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质。

三、 过滤

3步,以麦槽层为过滤层,循环澄清麦汁。

过滤:糖化结束后,麦芽中高分子物质分解已经完成,应将迅速将糖化罐中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以获得澄清麦汁。

四、 煮沸

4步,过滤后的麦汁,打入煮沸罐,进行煮沸。

煮沸:将麦汁加热到100°C,煮沸一段时间,在煮沸过程中加入啤酒花。

五、 回旋沉淀

5步,煮沸完后,麦汁以切线与旋沉罐的方向,打入旋沉罐,进行回旋沉淀,以达到热凝固物析出沉淀的效果。

回旋沉淀:麦汁煮沸结束后,应该尽快将麦汁中的热凝固物进行有效分离,以获得澄清的麦汁。

六、 冷却

6步,麦汁通过板式热换器进行降温。

冷却:麦汁通过板式热换器,将麦汁冷却到工艺要求的发酵温度。

七、 发酵

7步,将降温完的麦汁打入发酵罐添加酵母进行发酵。

发酵:啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程,酵母主要的代谢产物是乙醇和CO2,但也会形成一系列的发酵副产物,如醇类、酸类,酯类,酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能,同时也赋予了啤酒典型的特色。


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