郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司

精酿啤酒机 麦德氏啤酒生产设备 规格全 全国发货MDS-F2

价 格
¥ 39000.0 ~ 45000.0
起订量
≥1
规格
300L ¥39000.0/套 34535套可售
500L ¥45000.0/套 76865套可售
加工定制 :
种类 :
自酿啤酒设备
功能 :
发酵
品牌 :
麦德氏
型号 :
MDS-F2
功率 :
18kw
适用范围 :
烧烤城,酒店,酒吧,大排档,酒坊,夜总会
生产速度 :
15kg
外形尺寸 :
2580
营销 :
新品
规格 :
300L,500L
财富热线 :
13071007830

产品详情

Product details


 
 啤酒设备在我公司是非常常见的,也是使用较多的,而在使用的过程中,我们首先应该注意的就是酿造啤酒的稳定性,啤酒在存放的过程中常常会出现引起日光臭,降低啤酒的胶体稳定性和风味稳定性,因此提高白瓶啤酒的稳定性至关重要,啤酒生产设备分享酿造啤酒的稳定性:
 
  1.酿造用水残余碱度在5°dh以下,并进行脱氧处理。糖化投料及倒醪均设在底部,尽量作到无氧操作。采用低温投料,有利于b-葡聚糖的分解和磷酸盐地浸出。糖化控制搅拌转速,投料时的转速为60转/分,在蛋白休止时不开搅拌。
 
  2.过滤时尽量缩短过滤时间,控制在2.5小时以内。过滤时保持麦汁清亮,降低脂肪酸含量,有利于提高啤酒的风味稳定性。洗糟水调正PH值为5.6-6.0,洗糟残糖控制3-4%,减少麦汁中有害成分的浸出。
 
  3.煮沸锅的麦汁由75°C经过一段较长时间升温到100°C,内加热器容易结焦,同时产生kangquan类化合物。将75°C的麦汁经过以蒸汽为热源的板式换热器迅速升温至95°C,然后倒入煮沸锅,麦汁立即加热至沸腾,破坏多酚氧化酶,减少有害反应的进行。保证煮沸强度8-10%,促进可凝性蛋白质的凝聚。添加质量好的麦汁澄清剂卡拉胶(因为质量不好的卡拉胶与蛋白质形成的絮状物会有断裂现象,悬浮于麦汁中,会粘附于罐壁上,造成清洗困难。)。煮沸过程中添加β-酸酒花油和四氢异构酒花浸膏,不能使用普通酒花。煮沸麦汁调整PH为5.2,有利于啤酒口味和胶体稳定性。
 
  4.麦汁进入回旋沉淀槽的切线转速为20m/s,沉淀时间为30分钟,以有效分离热凝固物。

  每一套崭新精美的自酿啤酒设备都需要精心呵护和细致保养。自酿啤酒设备的好坏,也直接影响着所酿造啤酒的品质和口感。此外,关于自酿啤酒设备的使用,小编总结了以下十三条注意事项,虽然不多,却很实用!
 
  1.自酿啤酒设备的清洗严禁使用含Cl-洗涤剂或者消毒剂。
 
  2.自酿啤酒设备长时间不用,请在停用前将设备彻底清洗一遍,待水流净后,封闭各阀门。另外,自酿设备长时间不用后重新起用前,请将设备彻底清洗,可重复清洗几次。
 
  3.自酿啤酒设备要定期检查各电机、泵接线及接地情况,保证接线正确。检查减速电机及液压装置油位情况,搅拌电机要按说明书定期添加润滑油。定期检查搅拌、耕刀各连接件是否紧固。所用各泵不得空转、反转,发现泵有渗漏情况应及时更换泵密封。
 
  4.要经常检查粉碎机料斗内有无异物杂质,检查粉碎机上各紧固件是否松动以及粉碎机传动皮带的松紧及各安全防护装置的可靠性。定期清理粉碎机磨辊。
 
  5.需时常检查蒸汽加热设备的各压力表、安全阀是否正常,并保证疏水阀畅通;不到规定的液位,切记不可开启加热!设备运行时,蒸汽、麦汁等高温管路以及糖化设备顶部应该悬挂警示标志,以防止烫shang。
 
  6.过滤时禁止大流量抽取麦汁,损坏筛板。设备不用时筛板上面不得放压重物,以免引起筛板变形。设备运行时保证各机械部分运行平稳。
 
  7.随时检查板式换热器是否有渗漏、泄露、串液现象,如果有应立即检修。
 
  8.随时注意碱水罐内碱水浓度,若发现碱水浓度过低或者过于浑浊,已不能用于洗涤应及时更换。
 
  9.随时检查各管道阀门,如发现有渗漏情况应该及时修理或更换。
 
  10.要经常检查配电盘上的仪表指示情况,对于数字温控表温度校正时可用shuiyin(或酒精)温度计标定温度,以确保工艺参数的准确性。
 
  11.糖化设备每次使用完毕后应该及时用水冲洗干净,糖化管道、板式换热器及麦汁管道也要冲洗干净。
 
  12.设备工艺管路、降温管路、排气管严禁抓扶攀爬。
 
  13.设备停机检修,应该断电断汽并悬挂警示标志。

 以上就是自酿啤酒设备的保养方法,通过上述的介绍你是不是有了一定的了解了呢?我公司是一家集研发、制造、销售、服务于一体的综合性企业,是中guozui具影响力的啤酒设备厂家,产品出口世界100多个guo家和地区,受到广大客户的一致好评。

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