郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司

自酿啤酒设备 麦德氏大中小型啤酒设备 优质产品 精酿啤酒设备MDS-F2

价 格
¥ 39000.0 ~ 45000.0
起订量
≥1
规格
300L ¥39000.0/套 34535套可售
500L ¥45000.0/套 76865套可售
加工定制 :
种类 :
自酿啤酒设备
功能 :
发酵
品牌 :
麦德氏
型号 :
MDS-F2
功率 :
18kw
适用范围 :
烧烤城,酒店,酒吧,大排档,酒坊,夜总会
生产速度 :
15kg
外形尺寸 :
2580
营销 :
新品
规格 :
300L,500L
财富热线 :
13071007830

产品详情

Product details

      面对现在的食物问题,让我们想到食品是否安全,食品的安全关系到我们的生活,而啤酒设备是自己生产啤酒,而啤酒的安全是关系到每个人的健康,所以在生活中啤酒设备就成了zui大的问题。对于啤酒设备清洗和杀菌咱们看看一下特点:
 
  啤酒设备的清洗和杀菌是提高啤洒质量zui关健的技术措施。因此,在啤酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还必须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。
 
  啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。
 
  啤酒是以麦芽为主要原料,大米或其它谷物和糖类为辅料,添加酒花,经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富营养物质、低酒精含量的饮料型饮品,所以被越来越多的喜爱.
 
  啤酒的饮用,让我们的生活生活有所变化,在和朋友一起去酒吧!一起去烧烤,我们总是点上一瓶啤酒来助兴。啤酒设备工艺及常见分类你应该是有所了解的。那么下面看看酿造的步骤及啤酒设备的分类。
 
  酿酒的过程其实很简单,其步骤为:
 
  1.大麦芽在热水中侵泡,释放出麦芽糖,形成麦芽糖汁,即麦芽汁,好比泡茶。
 
  2.麦芽汁通过过滤于谷物渣分离。
 
  3.过滤后的麦芽再被煮沸,并添加啤酒花来调味道。(好比熬汤)
 
  4.麦芽冷却后,投入酵母发酵。
 
  5.酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和co2。
 
  6.发酵完成后,还要再控制温度储存半个月,让啤酒成熟。
 
  啤酒设备的作用就是酿造啤酒,而啤酒设备的优劣关系到我们饮食啤酒的健康,那么对于自酿啤酒设备酿制啤酒的全部流程你了解多少?对此,自酿啤酒设备分享啤酒全部流程,对此你应该有所了解吧!下面看看自酿啤酒设备分享酿制啤酒全部流程:
 
  1.精选大麦:啤酒设备酿制啤酒应全部选用优质的进口澳麦和加麦。
 
  2.浸麦:提高大麦的含水量,除去灰尘、杂物、微生物和其他有害物质。
 
  3.发芽:使麦粒内形成各种酶,部分淀粉、蛋白质、半纤维素等高分子物质分解,以满足糖化时的需要。
 
  4.干燥与培焦:去除麦芽中的水分,防止麦芽的腐败变质,便于储藏,同时除去麦芽的生腥味,产生麦芽的色、香、味,中止绿麦芽的生长和酶的分解。
 
  5.除根:根芽吸湿性强,储藏时容易吸收水分而腐烂,根芽具有不良苦味,会破坏啤酒的口味和色泽,所以应除根。
 
  6.原料的粉碎:原料粉碎后,增加了比表面积,可溶性物质容易浸出,有利于酶的作用,使麦芽的不溶性物质进一步分解。
 
  7.糖化:利用麦芽中的水解酶,将麦芽和敷料中的不溶性高分子物质分解味可溶性的低分子物质。
 
  8.糊化:利用麦芽所含的各种水解酶,在适宜的条件下,将麦芽和麦芽辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解味可溶性的低分子物质。
 
  9.麦汁过滤:将糖化醪中将葱原料溶出的物质与不溶性的麦糟分离以得到澄清的麦汁,并获得良好的浸出物收得率。
 
  10.麦汁煮沸:煮沸得目的主要是稳定麦汁的成分,其作用有:酶的钝化、麦汁灭菌、蛋白质变性和絮凝沉淀、水分蒸发、酒花成分的浸出等。
 
  11.加酒花:添加酒花主要是赋予啤酒爽快的苦味、赋予啤酒特有的香味、提高啤酒的非生物稳定性
 
  12.冷却:迅速冷却,降低麦汁温度,使达到适合酵母发酵的要求,析出和分离麦汁中的热、冷凝固物,以改善发酵条件和提高啤酒质量
 
  13.发酵:计算机严格控制温度和酵母生理状态,酵母“吃”掉麦芽糖,代谢出CO2及啤酒风味物质的过程。
 
  14.滤酒:发酵成熟的啤酒,通过分离介质,去除固体悬浮物、残留酵母和蛋白质凝固物,得到澄清透明的啤酒


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