常用的麦芽粉碎方法有哪些

麦芽粉碎一般分为四种：干法粉碎、湿法粉碎、回潮粉碎和连续浸渍湿式粉碎。干法粉碎是传统的粉碎方法，回潮粉碎和湿法粉碎是20世纪60年代相继推出的方法，连续浸...

锥形发酵罐的工艺要求

(1)...

啤酒酿造主发酵操作过程有哪些

今天麦德氏小编就以浅色12°P下面发酵啤酒生产为例，给大家讲一下啤酒酿造主发酵的操作过程，简介操作过程如下： (1)...

锥形罐发酵有哪些特点

德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点，经过不断改进和发展，逐步在全世界推广和使用，我国自20世纪7年代中期，开始采用室外圆柱体锥形底发酵...

精酿啤酒的主发酵过程有哪些阶段

根据发酵液表面现象的不同，可以将整个主发酵过程分为五个阶段： (1)...

啤酒酿造之酵母的发酵过程

冷却后的麦汁添加酵母以后，便是发酵的开始，整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段、有氧呼吸阶段、无氧呼吸阶段。酵母接种后，开始在麦汁充氧的条件下，恢复其生理活...

麦汁煮沸的设备有哪些?

在酿酒过程中，煮沸麦汁的设备我们称之为煮沸锅，煮沸锅是糖化设备中发展变化最多的设备。传统煮沸锅采用紫铜板制成，近代多采用不锈钢材料制成。...

酵母在使用过程中应该注意哪些问题?

酵母是酿酒必不可少的，那么在酵母使用过程中应该注意哪些问题呢?酵母添加前麦汁的冷却温度非常重要。各批麦汁冷却温度要求必须呈阶梯式升高，满罐温度控制在7.5...